師大夜市經營28年的「中西美食」關門了。版主臉書上寫著：.....是因爲請不到人，累壞了現有的員工，當老闆的真的不忍心，政策變數又很大，環境不再了。我對一些人性也心冷....。她強調她是心力不支，沒有體力不支喔！
走進麗水街的一間異國美食餐廳，老闆跟我聊起中西美食這家關門的知名老店，也對照到自己餐廳的經營：
他每個月基本開銷50萬，如果把裝潢加進來，每個月要60萬，才算打平。每天要收入2萬，供午晚兩餐，假設每人消費300元，每餐要能進來30位客人，每個時段至少要有9000元收入....。
他開三家餐廳，有時是賺一虧二，有時是賺二虧一，就是因為有三家餐廳，可以互補不足，這個月（11月），開餐廳有史以來最慘的！三家都虧....怎麼辦？平常每個月都會存一點，這時候就用來彌補。
今天一個下午，餐廳裡只有一桌客人，真的有點冷清。
餐廳裡有店長、工讀生一名，廚房還有位員工，共三人，覺得真的是經營不易。
我問老闆「為何選在麗水街開店？」
「因為這裡是中間偏高的住宅區」。他的話讓我想起他的另兩家餐廳，選的店面也都是在中產階級住宅區附近，文教區。
「我開的是異國美食，價位屬中間偏高一點點，我會先定位自己，然後找最有可能的客源....」，剛來麗水街，他對顧客的消費能力定在500元/人，現在改為250元/人，為什麼？
「捷運開通後，這裡變成觀光區，來的都是日韓旅客，他們想吃的是鼎泰豐、高記、芒果冰、鳳梨酥，不會有人想來這裡用異國料理...坦白講，這幾年，這一帶很多家庭都移向中國，做生意、找工作、唸書，他們的生活形態已經是兩地生活圈，飛來飛去，我是看著我的顧客群流失了。」
後來的話題轉到「廈門經濟特區」。他說「中國在鼓勵我們投誠，只要在2020年以前移居廈門，可以直接拿到中國國籍....」。我猜這個訊息是顧客給他的，也可能這個訊息在台商間流傳著。
結束訪談後，他送我到門口，門前正好有對夫妻拖著行李箱經過，他指著那對夫妻的背影跟我著，「老一輩先在那邊打點基礎，他們的孩子也跟著過去，這裡有個房子，可以回來渡個假，這就是這裡（麗水街住宅區）現在的模樣.....。」
